補關節≠補骨頭　護關節5招聰明吃 - 保健

作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2013年10月18日 上午
11:40
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若關節間的軟骨嚴重磨損，容易引發關節疼痛，營養師建議平常多吃膠質食物可延緩軟骨
磨損，增進關節靈活度。（圖片／本網站資料照片）看相片
若關節間的軟骨嚴重磨損，容易引發關節疼痛，營養師建議平常多吃 …
「骨質疏鬆要補維骨力嗎？一天吃幾顆？」門診中常可聽到患者詢問醫師有關保健食品預
防骨質疏鬆的成效，營養師提醒，「補關節」不等於「補骨頭」，民眾口耳相傳的保健食
品「維骨力」，作用在於保護關節，但成分中完全沒有鈣，無法預防骨質疏鬆症，若未細
分明辨，可能越補越糟。

保護關節不退化　聰明飲食有5招
關節和骨頭的日常保健方式各有差異。關節是否健康、能否活動自如，與軟骨組織有很大
的關係。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，葡萄糖胺是形成軟骨細胞的營養
素，具有強力的抓水特性，使得軟骨的含水性夠，可修補退化的軟骨組織，增強關節靈活
度。
葡萄糖胺在臨床上常用於退化性關節炎，主要促進關節內蛋白多糖以及膠原蛋白製造。若
要透過日常飲食保護關節，洪若樸營養師建議以下5要點：
1. 控制體重：降低體重對膝蓋的負擔，尤其是退化性關節炎患者更應減重。
2. 攝取富含膠質、軟骨素的食物：例如蹄膀凍、雞爪、蹄筋、豬耳、筋、鯊魚鰭、貝類
、海參、海帶、黑、白木耳等，可補充葡萄糖胺，有利於關節的維持與修復。
3. 補充深海魚：鮭魚、鮪魚、鰹魚等深海魚含有豐富的EPA，屬於ω-3多元不飽和脂肪酸
，可抑制關節發炎，減緩關節炎症狀。
4. 選擇富含類黃酮的蔬果：如甜椒、櫻桃、鳳梨、柳橙、木瓜、薑、九層塔等，可抑制
關節的發炎反應。
5. 少油炸、油煎的食物：高溫油炸、油煎的食物會加速體內游離基產生，破壞關節軟骨
，因此少吃油炸食物能保護關節。

預防骨質疏鬆　補鈣飲食8錦囊
關節保健注重葡萄糖胺和軟骨，骨質疏鬆的預防則需著重於鈣質攝取，洪若樸營養師表示
，只要在日常生活中善用技巧，調整飲食也能保護骨骼。

1. 強化食物中鈣質的攝取，選擇乳製品、豆製品、小魚干、海帶、芝麻及深綠色蔬菜等
。
2. 大豆食品含大豆異黃酮，其構造類似雌激素，具調節骨吸收和骨形成作用，可防治骨
質疏鬆，有助於增進骨質健康。
3. 蔬果中的礦物質（鉀、鈣、鎂）及維生素（維生素C、K）對骨質健康有相關性，建議
適度攝取芥藍、綠豆芽、昆布、洋蔥、山藥、蘋果、大豆等食物。
4. 飲用咖啡要酌量，每日不宜超過2杯；沖泡咖啡最好加新鮮牛奶。
5. 避免攝取大量纖維質，1天攝取量不宜超過50公克，過量恐影響骨質密度、礦物質、鐵
、鈣和鋅的吸收。
6. 每周3至5次負重運動，如爬山、跑步、快走、游泳等。
7. 增加富含維生素D的食物，例如沙丁魚、鮭魚、肝臟和蛋黃，可促進促進人體吸收鈣質
。
8. 必要時可經醫師診斷，於日常飲食之外補充鈣片。

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